剁椒鱼头
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囡囡_d9r1
用料
| 剁椒 5 | 勺 |
| 大蒜 6 | &瓣 |
| 花莲鱼头 1 | 个 |
剁椒鱼头的做法
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鱼头洗净无血无腮无黑膜，纯白肉，有一滴血留在上面做出来都是腥味的。注意清洗完一定是纯白肉
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红油，豆豉，剁椒酱，耗油，大蒜备齐。
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葱姜拍蒜放鱼身下面，身上划几刀
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剁椒酱倒出来用水冲两下（因为剁椒酱水里全都是盐）别冲时间长了，会没咸味了，过两下水就行。
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最小火锅里，放红油50g 豆豉6粒，拍蒜，耗油，料酒50g. 鸡粉，白糖，后开大火熬
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约15分钟。熬粘稠了。关火，晾凉，一定放的没温度才行。
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凉了后淋满鱼身，水开后上锅蒸。12分钟。
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买几根裤带面煮熟房里也行，或者金针菇，香菇，来点放到边上都可以😊
