万圣节快乐！- 贝贝南瓜戚风蛋糕

6个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清放至无水料理盆中。

贝贝南瓜去皮，切块，蒸20分钟

称150克熟的贝贝南瓜，放进料理盆，放凉后，搅拌成泥。

加入全部玉米油，搅拌。

加入全部蛋黄，搅拌。

加入椰子粉和30ml水，搅拌

加入炼奶15g，盐2.3g，搅拌

预热烤箱150度10分钟

加入低筋面粉，搅拌

分三次最高速打发蛋白，第一次不加糖，成超绵气泡状；第二次5g糖，成水波纹；第三次剩下的糖，成牢固白色小尖角。

蛋白霜分三次加进之前的料理盆，手要快，不要消泡。

拌匀后高空倒入模具，戴上手套放入烤箱。纸膜130度烤35分钟。