甜甜圈(无蛋)

Name: 甜甜圈(无蛋)
Ingredients: 300克中筋面粉; 5克干酵母; 200克牛奶; 10克蜂蜜; 20克白砂糖; 4克盐; 35克黄油(无盐)

2 人做过这道菜

做了几个版本，觉得不加蛋的甜甜圈会比较松软，所以后就用这版啦！！加了一点蜂蜜增加风味，但不加也可以~ 做法基本上和其他的甜甜圈一样。

这配方可以做10个。

用料

除了黄油，其他材料都混合好,大概揉个15分钟。刚开始会很粘，揉着揉着就不会粘了。再加入黄油，柔到光滑大概10~15分钟。不需要非常薄的手套磨，但是还是要可以拉出有透明度的膜。
发酵至1.5～2倍大。我室温28度发酵了40分钟。
排气，揉均匀。
分割成9个65克左右的面团。
滚圆，压扁，用圆形的切模具在中间切出一个洞。没有的话可以用裱花嘴，塑料瓶盖之类的，都可以。把切好的面团放在准备好的纸上发酵。

最后把切出来的小面团全部揉成一个面团，就是第10个甜甜圈啦。
铺上保鲜膜 (我是用了一个很大的锅盖)，发酵到1.5～2倍大。大概40分钟。
用160度的油，炸至金黄色就好啦。不要过度搅拌，轻轻的把面团放进锅里，静静地慢慢的炸。

炸到底面变金黄色，再轻轻的翻面，在炸到金黄色就可以啦。过度搅拌的话，白色的线条会不见掉。
沾上砂糖就可以啦！
配上黑咖啡绝了