🌟不想翻车的吐司🌟
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人做过这道菜
美茶悠悠
本来想为新手小白建立一个可以参考的吐司菜谱，万万没想到啊，没想到，一不小心水加多了🤦♀️🤦♀️🤦♀️
做吐司的时间算起来也就半年左右，吐司之前一直接触中式面点比较多，什么煎饼果子肉夹馍，中式汉堡，葱油饼等等，这对我来说都很简单，所以我倒是没有觉得吐司有多么难，要说难的话，可能就是你需要一台厨师机吧，手揉当然也可以，但就是费时间，如果某个周末的早上想吃吐司，可能周五你就要提前准备好面团入冰箱，以便及时满足自己。
半年时间，大概制作了几十个吐司。当然也有翻车的时候，以至于有一段时间，我完全拒绝了吐司。关于配料，其实就是面粉，酵母和液体的混合，只不过中间又夹杂了一些类似于糖，盐，奶粉，淡奶油，炼乳的物质，本质上中西都是一样的嘛，我在一开始制作的时候，是不加奶粉，淡奶油，炼乳的，因为材料没有这么全，但制作出来的口感和味道也是可以的，所以我觉得其实新手未必要弄这么齐全，万一你不喜欢烤面包，都会成为变相的浪费。
关于揉面，手揉的同学可以参考一下其他人的菜谱，其实手揉更有感觉。将面团混合揉好加入黄油之后，就需要不断检查面团状态了，比如30s一次，1分钟一次，制作的多了，单看面团就会知道，如果面团打过了，会出现越揉越粘的现象，而且用手拉扯，就像拉扯口香糖一样。
此配方可制作1个450g吐司，新手请预留水量，不要一股脑全部倒入。
做吐司的时间算起来也就半年左右，吐司之前一直接触中式面点比较多，什么煎饼果子肉夹馍，中式汉堡，葱油饼等等，这对我来说都很简单，所以我倒是没有觉得吐司有多么难，要说难的话，可能就是你需要一台厨师机吧，手揉当然也可以，但就是费时间，如果某个周末的早上想吃吐司，可能周五你就要提前准备好面团入冰箱，以便及时满足自己。
半年时间，大概制作了几十个吐司。当然也有翻车的时候，以至于有一段时间，我完全拒绝了吐司。关于配料，其实就是面粉，酵母和液体的混合，只不过中间又夹杂了一些类似于糖，盐，奶粉，淡奶油，炼乳的物质，本质上中西都是一样的嘛，我在一开始制作的时候，是不加奶粉，淡奶油，炼乳的，因为材料没有这么全，但制作出来的口感和味道也是可以的，所以我觉得其实新手未必要弄这么齐全，万一你不喜欢烤面包，都会成为变相的浪费。
关于揉面，手揉的同学可以参考一下其他人的菜谱，其实手揉更有感觉。将面团混合揉好加入黄油之后，就需要不断检查面团状态了，比如30s一次，1分钟一次，制作的多了，单看面团就会知道，如果面团打过了，会出现越揉越粘的现象，而且用手拉扯，就像拉扯口香糖一样。
此配方可制作1个450g吐司，新手请预留水量，不要一股脑全部倒入。
用料
🌟不想翻车的吐司🌟的做法
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实际面粉我放了265.6，我自己内心的想法，觉得其实做吐司和平时蒸馒头本质上是一样的，都是面粉和不同材料结合的过程，水多了加面，面多了加水呗。一点点出入没有什么影响的。
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除黄油以外的其他材料混合。但一不小心，水加多了🤦♀️足有211g，怎么办😱别慌，问题不大，我有办法
图片，是开了1档揉了10秒钟之后拍的，很明显的能够感觉出来，就是一摊烂泥的状态。此时的办法有两个，一个是继续加面粉和其他原材料，将此面团做成2个450g吐司（是不是超机智），还有一种办法是拿出你的K浆，这种大水量面团，必须K浆出面解决，谁用谁知道
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大概又加了20g左右的面粉，发现实在太稀了。我一直是面包里的自由派，并不会完完全全跟着配方走，在不断的制作过程中其实你是能感受到面团状态的，我的关键词是看状态，状态不对，及时调整。
TIPS：K浆打面，可能会打过，要不断的停下检查面团状态
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没加黄油之前差不多已经到了这个状态。整体来看，还是很粗糙的。
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是真的很粘，这是从缸里拿出的状态。如果很粘的话，可以用手抹油或者沾水或者撒适量干面粉来制作（我沾水），如果按照上面的配方来制作，此时的面团会光滑细腻而且不沾。
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特意拍了一张手套膜的图片，如果再拉，会出现很光滑或者有一点锯齿的破洞
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温暖处发酵，采用直接法，一发制作，天冷了，不太好发，春夏天我一般二发，其实二发和一发口感差不多的，没什么可纠结的。看面粉状态，不要看几分满。按下去，不回缩，不塌陷就行。入烤箱温度170，温度30，我家烤箱温度偏高，所以我一般170，吐司盒来自于展艺，我之前用的吐司盒是其他款，时间需要35分钟才行。
最后放上一些橙皮丁。
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时间到，出炉，脱模。因为我并没有发到八九分满，导致最后的成品就不是很高，自己吃的，无所谓啦。
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可以拉丝的吐司🌟🌟🌟🌟🌟
小贴士
不定时更新。写菜谱真的很费时间。感谢大家阅读，不接受任何差评，觉得不好，可以直接关闭。
