红烧蹄髈
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人做过这道菜
爱美食的Apple
好久不吃蹄髈了，走一个。走油蹄髈，太复杂，过油容易蹦出来，还是直接红烧比较安全，简单又好吃。上班族的周末就选个简单的版本吧。味道也差不多，简单的美味，我喜欢。😋
用料
红烧蹄髈的做法
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后蹄髈一个，前蹄髈肉少，建议买后蹄髈。洗净，焯水。
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熬糖色，国内加油，放入冰糖，小火熬制，当糖转大泡转小泡时就可以加水了。因为一个人操作，就没有拍照。
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熬好的糖色，透亮的，颜色很好看。*⸜( •ᴗ• )⸝*
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为了节约时间，大家都是上班的，周末还要多休息滴🌷上压力锅，所有配料全部进压力锅，加入糖色。
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加热20分钟，蹄髈有筋，又大，20分钟⏰左右差不多了。想要入口即溶的，要30分钟左右。家里人不愿意太烂的，我就20分钟。*⸜( •ᴗ• )⸝*
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等气下去，打开盖子。香香的呢^O^，有食欲吧。
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装盘，2个孩子一顿3/4干光了，好吃的不要不要的😋😋
小贴士
糖色不会的，可以不加，个人觉得糖色味道好，颜色好，值得学习一下。
