极度鲜美的鱿鱼蒸肉饼

先准备一个和肉馅的万能汁水：葱、姜、花椒、八角一起烧开

事先将一个干鱿鱼泡发好好切丁，并下入白酒、姜片、少许白糖拌匀

五花肉剁碎，现在来准备肉馅：依次放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、白酒、盐进行调味，同时分三次加入刚才煮好的万能和肉汁水，顺着一个方向拌匀，直到肉馅完全把汁水吸收

当肉馅变得粘稠，再放入淀粉（起到顺滑肉馅的作用），一个鸡蛋清进行翻拌，最后再放入麻油（提香去腥）锁住肉馅的水分

最后再下入鱿鱼粒和肉馅拌匀

和好肉馅放入盘中，并在中间挖一个洞，将刚才剩下的蛋黄放入。

水烧开后，放入蒸屉

盖盖大火蒸8分钟

蒸好开盖，香气扑鼻

最后，放入点香菜进行点缀，如果没有此步骤可以忽略。这样一道快手，全家大小都爱吃的鱿鱼蒸肉饼就做好啦