芋泥馅｜芋泥控

我直接买的削好皮切好块的荔浦芋头，洗干净加点水放电饭锅里按煮饭键煮熟

也可以放蒸锅里蒸熟

紫薯粉是用来调色的，如果没有紫薯粉就用1-2个小紫薯削皮切块跟芋头一起蒸熟

煮好的芋头沥去多余的水分，趁热加入细砂糖，用压泥器或勺子压成泥，只是会有颗粒感，但是牛奶可以不用加，后面炒的时候会速度快一些

我喜欢细腻一些，就加了200克牛奶用料理机打成泥

打成泥或压成泥的芋头放入不粘锅中，加入紫薯粉、黄油

开小火，不断地用刮刀搅拌翻炒，炒至芋泥抱团，不沾刮刀

加了牛奶的炒的时间就会长一些，因为含水量增加了，要把这些水分蒸发掉就需要更多时间

保鲜膜贴面包好，放凉冷藏备用
冷藏后会变得硬一些，所以不要炒得太干
如果炒散掉了肯定是太干了，可以再加点牛奶炒一炒

可以做芋泥蛋黄酥，也可以做面包的馅料

好吃😋