萝卜丝酥饼
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
| 酥皮： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 即发干酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 糖 | 8克 |
| 水 | 175克 |
| 油酥： | |
| 中筋面粉 | 45克 |
| 油 | 40克 |
| 馅： | |
| 处理好的萝卜丝 | 350克 |
| 香肠（火腿） | 50-100克 |
| 盐 | 7克 |
| 糖 | 4克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 生抽 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 猪油 | 30-40克 |
| 辅料： | |
| 白芝麻 | 适量 |
萝卜丝酥饼的做法
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面粉、糖、酵母、泡打粉，水放一起揉成光滑的面团，醒面30分钟
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白萝卜清洗干净后擦成丝，水开后下萝卜丝煮2分钟，捞出过凉水，挤干水分
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白萝卜丝、火腿丝、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、油放一起拌匀
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油酥：面粉倒入七成热的油搅拌成油酥，牙膏状态
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发好多面团擀开成0.3厘米厚的长方形
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将油酥均匀的涂抹在面片上
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从一头卷起来，边卷边撑，卷好后分割成50克左右
我没称，分了八个，后面发现太大了
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将面剂的两头对折按压成饼状，擀成圆形
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包上萝卜丝馅，收口处捏紧，按扁
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表面刷水，粘白芝麻，放在案板轻压，让芝麻粘牢
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可以烤，可以烙
放入上火230度下火230度（实际温度240度）提前预热的烤箱，中层烤10-12分钟
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一看就是很酥
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酥的掉渣😂
