豆皮切丝焯水备用。
黄瓜擦丝，蒜切沫，香菜切小段备用。
焯水的豆皮放入盆中备用，放入黄瓜丝，加入适量盐，鸡精调味，两勺醋，一勺酱油，一勺香油，适量辣椒油，放入香菜，拌匀即可。
装盘可加入适量黑芝麻。
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