牛肉饼（汉堡肉饼）
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人做过这道菜
鸢朝以南
本来是想做汉堡的时候再写这个食谱的，但是看了眼冰箱，没什么菜了，就直接单独写一个牛肉饼的食谱吧！
特别嫩，而且很多汁，真的是太好吃了！
超软黑全麦汉堡胚做法请移步：https://www.xiachufang.com/recipe/106817207/
特别嫩，而且很多汁，真的是太好吃了！
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用料
牛肉饼（汉堡肉饼）的做法
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洋葱去外皮，洗净后，切成碎末；大蒜去皮去芯，切成碎末，备用。
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锅烧热，加少量食用油，中小火慢慢炒出香气。
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炒至洋葱透明，盛出放凉备用。
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洋葱放凉后，加入牛肉馅儿、面包糠、鸡蛋，再加入盐、白胡椒调味，少量细砂糖提鲜。
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用筷子顺着一个方向不断搅打，大概搅5分钟左右，搅上劲。
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双手戴手套，抹少量油，取适量肉馅儿，在双手间摔打成团，放入不粘平底锅中按扁。
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煎至底部边硬成型后翻面，煎至底部焦褐色。
加入饮用水，盖锅盖中小火焖5分钟左右。
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盛出即可，鲜嫩多汁，超好吃！
小贴士
1⃣️大蒜的量根据自己的喜好放入。
*大蒜芯一定要去除，否则会容易产生食物中毒的症状。
2⃣️肉馅儿一定要搅上劲，搅上劲后会明显感觉到肉馅儿的阻力很大，搅久了手酸。
3⃣️肉饼没成型之前不要翻动它，否则容易散。
*大蒜芯一定要去除，否则会容易产生食物中毒的症状。
2⃣️肉馅儿一定要搅上劲，搅上劲后会明显感觉到肉馅儿的阻力很大，搅久了手酸。
3⃣️肉饼没成型之前不要翻动它，否则容易散。
