【家常湘菜】攸县香干
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人做过这道菜
爱家常小炒的小袁
湘菜小炒攸县香干，家常做法，鲜嫩入味，好吃下饭😋
用料
【家常湘菜】攸县香干的做法
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一、准备食材
五花肉切薄片；
香干切1厘米薄片；
蒜切薄片；
小米椒切圈；
青椒切斜片；
2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+小半勺食盐+少许胡椒粉+半勺鸡精+一点清水，搅拌均匀做好料汁。
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二、下锅炒制
1、水烧开，加入香干焯水2分钟；
2、一勺油五成油温，加入五花肉煸出猪油；
3、加小米椒、蒜片翻炒几下，炒出香味；
4、加入青椒片翻炒1分钟；
5、加入香干，倒入料汁；
6、大火翻炒1分钟入味，即可出锅装盘。
小贴士
1、香干焯水，可以去掉豆腥味，更滑嫩不易碎；
2、青椒配色，也可换成蒜苗或芹菜；
3、也可用猪腿肉，肥瘦分开，五花肉更好；
4、可加入一勺剁椒增加酱香味。
2、青椒配色，也可换成蒜苗或芹菜；
3、也可用猪腿肉，肥瘦分开，五花肉更好；
4、可加入一勺剁椒增加酱香味。
