8寸脏脏蛋糕

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8寸

用料  

蛋黄 4到5个
牛奶 100克
色拉油 60克
可可粉 20克
蛋黄用白砂糖 30克
蛋白用白砂糖 60克
低筋面粉 80克
夹心和淋面
好时巧克力酱(甘纳许) 40克
淡奶油(甘纳许) 50克
淡奶油(淋面) 300克
白砂糖(打发奶油) 18克

8寸脏脏蛋糕的做法  

  1. 1丶牛奶,色拉油,蛋黄用的30克砂糖,放入小锅中,开小火慢慢搅拌,直到砂糖融化,一定不要烧到沸腾,先放一边,冷却一会。

  2. 2丶把可可粉和低筋面粉筛入刚冷却的混合液体中,然后混合搅拌,把鸡蛋蛋黄蛋清分离,分离出来的蛋黄,加入不烫的面糊中(一定是不烫手的面糊)。

  3. 3丶接下来打发蛋白,分三次加糖打发,至搅拌器蛋白能拔尖。打发好的蛋白,加入面糊里,上下翻动不要搅拌,直到全部混合!

  4. 4丶预热烤箱,150度预热15分钟之后。将蛋糕胚放入150度,上下烤45分钟!

    8寸脏脏蛋糕的做法 步骤4
  5. 5丶把烤好的蛋糕胚倒扣出来,冷却!

    8寸脏脏蛋糕的做法 步骤5
  6. 6丶制作甘纳许将巧克力酱和淡奶油混合搅拌,混合的甘纳许倒入淡奶油,开始加糖打发。

  7. 7丶将淋面奶油加入到蛋糕胚中。

    8寸脏脏蛋糕的做法 步骤7
  8. 8丶撒上可可粉,拉个花,就搞定啦!

    8寸脏脏蛋糕的做法 步骤8
  9. 完成

    8寸脏脏蛋糕的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2021-10-31 17:19:21
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