家常油豆腐酿肉【11月北鼎珐琅锅食谱】

配料准备一下～

400克肉肉～其中肥肉80克，瘦肉320克～
全部瘦肉的话吃起来会有点干硬哦～
加入香菇，一点点盐～料理机打成肉泥～

也可以超市买现成的肉馅回来，加入蘑菇碎和调味料～也可以是其他蔬菜，比如胡萝卜～

豆腐泡儿拿出来～你们也可以用面筋豆腐泡～

把顶部切开～

用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅～

锅子中小火预热～刷上一层食用油～

肉肉的那一面朝下～稍稍煎一下～敞口锅身的优势出来了，这时我拿它当煎炒锅，一锅多用好方便～

煎至金黄即可～大底，白珐琅，导热性能更好，煎东西容易上色，而且色泽均匀～也不会粘锅～

准备料汁～清水半碗，食盐小半勺～生抽1勺，酱油1勺，玉米淀粉1小勺～可根据自己家口味来调整的～

均匀淋入煎好豆腐中～

中火煮开～

盖上盖子，转小火，焖煮8分钟即可～

撒上提前准备好的葱花和辣椒🌶️～出锅～

直接上桌～

肉质感细嫩，吸饱了汤汁，一口下去超级满足～