咸菜腌制（白菜）

Name: 咸菜腌制（白菜）
Ingredients: 一把白菜; 半包盐

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宁波人的饭桌上，除了海鲜，还有一样是离不开的，就是咸菜。天气刚转凉，这个时候，白菜上市了，可以腌制一下上桌，非常鲜美。

用料

白菜	一把
盐	半包

自家种的白菜，杆子选细细长长的为佳，挑选冲洗干净，铺一层白菜，撒一层盐，白菜多和海鲜等一起清蒸，口味偏清淡，盐适量。铺完之后压上重物。到第二天晚上就可以捞出装瓶，汁水不要。白菜不同于雪里蕻或者贝母咸菜，汁水不可用。

素菜

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该菜谱发布于 2021-10-31 20:57:09

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