❤️新疆家常辣子鸡❤️无需炒糖色超级下饭
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人做过这道菜
~蚂蚁大象~
辣子鸡是一道经典的菜肴，色泽棕红油亮质地酥软,麻辣味浓咸鲜醇香，略带回甜。没研究过正宗的辣子鸡做法，家里食材有限也达不到餐馆的口感，此方只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，谢谢！
用料
❤️新疆家常辣子鸡❤️无需炒糖色超级下饭的做法
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鸡肉改刀成小块焯水后捞出沥干水分备用
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热锅凉油，倒入比平时炒菜多一点的食用油，倒入鸡块中大火翻炒
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倒入切好的姜片，尽量多翻炒让鸡块均匀的炒制变色
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待鸡肉炒制微黄后，放入泡好的辣皮子继续翻炒
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大概3-5分钟后加入适量的耗油老抽继续翻炒
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待翻炒至鸡肉差不多熟了，放入切好的大葱段和大蒜，一丢盐即可出锅
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外焦里嫩很下饭...用餐愉快吖
小贴士
全程中大火，不停翻炒，油不能少，喜欢青红椒的出锅前和大葱大蒜一起放，口味淡的可以不用再放盐，鸡块劲量剁成小块更入味一点
