山东人的年夜饭必备品－平凡经典王－大白菜猪肉水饺

大白菜剁细，剁的过程中加点盐一起剁，这样大白菜的水分在剁的过程中就会渗出来，用纱布把剁好的大白菜中的水分挤出来。

瘦肉偏多的五花肉糜，交待卖家绞肉的时候用促的刀头绞肉，这样做的饺子馅更香。

五花肉的大块肥肉可以先挑出来剁细。

一大颗大葱切细，用锅爆香葱花关火晾凉。

把肥瘦五花肉糜加入凉凉的葱花油中翻拌均匀，加入适量生抽，盐。

拌好的肉糜中加入大白菜，翻拌均匀。

闻一下味道，味道很香的话就意味着咸淡已经适合了，如果香味不是很足那就意味着咸淡还不够，需要再加适量盐加咸。

这是芹菜豆腐猪肉馅，一样很好吃，但是在老妈眼里这都是不入流的馅，嘿嘿。

饺子皮是自己擀制的，饺子皮面不要太硬，软一点口感好。

煮好的饺子，好香。