绿兔子吐司「三能吐司盒」
9.1
综合评分
18
人做过这道菜
小胡子子誉
是被按头做的一款吐司，前段时间过生日朋友送了俩吐司盒，一个猫头一个兔头，在窗台上摆了俩月，感觉，也该还债了
猫头吐司🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/106894967/
方子是两个兔兔吐司盒的量，吐司盒容量大概280g，一个吐司大概能切出来五片
面粉：日清山茶花
牛奶：德亚脱脂，比较稀
抹茶粉：知止
可爱兔头暴击开始⥥
猫头吐司🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/106894967/
方子是两个兔兔吐司盒的量，吐司盒容量大概280g，一个吐司大概能切出来五片
面粉：日清山茶花
牛奶：德亚脱脂，比较稀
抹茶粉：知止
可爱兔头暴击开始⥥
用料
绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法
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可以先用茶筅打抹茶，3克抹茶粉和7克水，打到抹茶和水混合均匀无颗粒后，密封起来备用
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面团材料除黄油以外的所有，厨师机揉出厚膜
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和面：加入室温软化的30克黄油，低速将黄油揉进面团
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和面至拓展状态，能轻松拉出不易破的手套膜
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称重分成一大一小的面团：大概一个400克一个160克
（就是每个兔子吐司，一支耳朵40克，脸200克，大概280克面团了）
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密封发酵，26-28度
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大概不到一小时
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每个面团称重分成4份
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整理一下面团开始擀卷，也可以将面团揉圆之后松弛15分钟
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将卷放入吐司盒，温暖潮湿发酵，36-38度。（如果担心耳朵小的话可以将抹茶面团竖着放）
P.S.没有发酵箱可以烤箱里设置好温度放一碗温热水，不要太热绝对不能烧开，不能把酵母烫死）
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发至8分满
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放入预热好的烤箱175度下层烤25分钟
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出炉
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倒扣脱模，反面
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是正面
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凉透之后再切片～
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是抹茶绿兔子，也可以换成可可粉黑兔子
