提拉米苏蛋糕

蛋黄蛋清事先分离，先打发蛋清；

细砂糖分三次加入打发，打发至湿性发泡，即提起有明显小毛尖即可；

蛋黄与马斯卡彭奶酪一起用打蛋器打匀。喜欢奶酪的可以多放些；

两者完全融合后，先取三分之一进去，用翻拌的方法拌匀，不要画圈，避免消泡；

速溶咖啡提前泡好，还有手指饼干，再准备一个盛放提拉米苏的容器；

碗底先铺一层奶酪，然后把手指饼干放到咖啡液体里，快速打个滚就拿起来，放在奶酪上；

让奶酪把手指饼干全部覆盖，然后用铝箔纸包裹住放进冰箱冷藏至少4小时以上；

拿出来后，撕掉铝箔纸，过筛上一层可可粉；

喜欢美感的再过筛一个糖粉形状。