小白菜汆丸子-最简单的方法做出最好的味道

猪肉（七分瘦三分肥） + 3片姜 + 适量葱，绞成肉馅。

绞好的肉馅 + 1个鸡蛋 + 半勺花椒面+ 半勺盐 + 2勺淀粉 + 半勺料酒，一个方向搅拌均匀。

小白菜洗好后切成3到4段

少量油 + 葱花炝锅 + 少量酱油，再加入适量水。

水开之前（下面有大水泡的时候）下丸子，丸子不要太大，大了不爱熟，这时候火候调小。
准备一碗清水，用过一次的勺子在水里蘸一下，再用的时候不粘馅。

丸子下好，水开后撇去浮沫，煮一会下小白菜，几分钟后关火放适量盐出锅。