炸松肉实操经验

原材料合影。后来葱姜我放到打碎机里打碎的(要加一点点水)

土豆放水里煮熟，剥皮，压成泥。
图里的这种金黄色，表面光滑，偏圆的土豆水分比较大。做出来的松肉会软，做的时候也不好定型。最好用大块头椭圆形表面粗糙的一种土豆。

放到大盆里，拌到一起。(我葱加多了) 牛肉和土豆泥不需要拌的很匀。

油豆皮铺平，铺上一厘米厚的肉馅，铺上另一层油豆皮。

用刀用力剁成一条一条的，要不然油豆皮藕断丝连，拿起来准备下锅的时候容易散架。

炸，两面分别5分钟。我用的canola oil比较没有味道。自己掌握火候别火大糊了。

吃