三鲜菜饼／包

先把粉丝、木耳放在凉水中泡上备用，把步骤一的中筋面粉、水、酵母都放在面包机里（我用的东菱面包机）按一下发面程序，启动就可以了。如果家里没有面包机的，也可以自己放在盆子里自己手和面，不过要放在温度40℃左右的地方等它醒发，有点慢而已😉

韭菜洗干净切成小丁，鸡蛋打散，锅里放少量油炒熟，越小越好，泡好的木耳、粉丝切碎，全部放在一个盆子里，加少量食用油，食盐，耗油，花椒粉，十三香，胡椒粉，生抽，虾皮或虾粉一起搅匀备用。（全部少量，根据自己口味放调料）

醒发好的面拿出来不要揉，轻微的整理一下，分成小剂子，压扁，用擀杖擀成略厚的圆片，把步骤二的菜馅包进去，想要吃包子，就在锅里放点水，烧到40℃左右关火，放上蒸笼把包好的包子放在蒸笼上蒸二次醒发5分钟，开大火蒸15分钟出锅即可（也可以放在平底锅里，底部抹一层油，把包子放进去，煎至底部微黄，加小半碗水，盖上锅盖，小火至水全部蒸发，拿出来就是水煎包了）如果想要吃菜饼，就把包好的包子放在电饼铛里，合上盖子压扁，烤至白色部分压下去回弹即可（也可以放在平底锅里，放点油煎至两面金黄即可）。