辣椒巧克力曲奇

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这封面真丑啊

用料  

湿性材料
黄油 113克
鸡蛋 1个
红糖 30克
赤藓糖醇 25克
香草荚 半根
可可粉 64克
干性材料
软白低筋粉 125克
卡宴辣椒粉 2克
肉桂棒 1/3根(5cm细卷)
泡打粉 2克
小苏打 1.5克
配料
黑巧克力豆(60%) 80-100克

辣椒巧克力曲奇的做法  

  1. 黄油软化至手可以轻易摁出印痕,低速打发至略微膨胀顺滑。

  2. 糖混合好后分3次加入,继续打发至均匀。

  3. 分3次加入可可粉,继续搅打均匀至可以拉出一点点尖尖。

  4. 混合好鸡蛋和香草籽,分2次加入,搅打到均匀即可。

  5. 肉桂棒磨成粉,混合所有干性材料。

  6. 分多次加入干性材料混合物,用刮刀用十字搅拌法,搅拌至无干粉状态。

  7. 加入巧克力豆,这步还可以减少一点点巧克力豆的用量,加入70-80g的夏威夷果碎。

  8. 烤箱预热上温180度下温175度。烤盘铺烘焙纸,用勺子挖出面糊按成饼干形状整形。饼干之间留出5cm距离。

  9. 烤15分钟后取出,留在烤盘上晾2分钟后转移到烤架上晾凉。

  10. 开吃。

小贴士

想要更丰满的辣味的可以在面上撒一点辣椒粉,撒完记得再按几下就不容易糊。
 

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该菜谱发布于 2021-11-01 20:35:59
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辣椒巧克力曲奇的答疑

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