超清爽的陕南浆水菜浆水面汉中酸菜
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人做过这道菜
桃桃翻译官
小时候家里每天都会做一顿浆水菜玉米糁糁面条，应该是我们老家的小众吃法，大部分吃法不放玉米糁糁，在陕南浆水菜也叫酸菜。陕南浆水菜跟甘肃浆水菜区别挺大
用料
| 雪里红/芥菜/萝卜秧子/芹菜/油菜苗 | 适量 |
| 浆水引子 | 一袋 |
超清爽的陕南浆水菜浆水面汉中酸菜的做法
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买一点雪里红/芥菜/萝卜秧子/芹菜/油菜苗，菜市场上有哪种就买哪种，做出来都很好吃，洗干净
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焯水一分钟左右，捞出放盆中晾凉，全程要求无油无盐无生水，盆一定要擦干不沾油
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晾凉后倒入浆水引子，我的在PDD上买的汉中浆水（非甘肃浆水），几块钱两袋，直接吃也行，当浆水引子也方便
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把菜翻一下，让浆水引子能渗透均匀，盖上盖子或者保鲜膜，放一晚上
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第二天早上菜就变黄了，就可以吃了，没变黄还是绿的，说明还没好，再放放
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捋整齐，捏一下水，切碎炒，加点线椒炒更好吃，不吃辣的小伙伴不用加
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干炒配米饭
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带汤炒吃面条，也可以做拌汤等各种吃法
非常清爽解腻，夏天吃尤其开胃解暑
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没有图片，只好拉条猫😃，喜欢吃的小伙伴可以试试啦
