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清蒸阳澄湖大闸蟹

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谢瑶琴的厨房  谢瑶琴
正宗苏州阳澄湖大闸蟹

用料  

大闸蟹 4只
醋 8勺
姜 8片
黄酒 适量
料酒 适量

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法  

  1. 检查大闸蟹鲜活程度，死了的不要吃，水中吐沙

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤1

  2. 洗刷大闸蟹肚子

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤2

  3. 洗刷大闸蟹背部和腿部

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤3

  4. 烧水，水中放入料酒和姜片

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤4

  5. 水开时放入大闸蟹，注意肚子朝上

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤5

  6. 大闸蟹15-20分钟，我这大闸蟹偏大，，半斤一只，蒸了20分钟

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤6

  7. 蒸煮时准备黄酒，解寒

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤7

  8. 准备姜醋蘸料，也能起到解寒作用

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤8

  9. 出锅，开吃

    清蒸阳澄湖大闸蟹的做法 步骤9

小贴士

姜醋、姜茶、黄酒最好搭配一起吃

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的清蒸阳澄湖大闸蟹

 

清蒸阳澄湖大闸蟹相关分类

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该菜谱发布于 2021-11-02 20:59:23
138 收藏
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清蒸阳澄湖大闸蟹的答疑

  • 暖暖阳光_41i0(下厨房)
    暖暖阳光_41i0  2023-10-14  
    0 赞
    是不是怎么蒸 都会蒸出蟹黄?(蟹黄流出)

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