韭菜盒子

自发面粉小半碗，里面自带酵母，省去放酵母的烦恼。

一碗半，正常和面，水温在30度，刚有点热就行了。和面步骤省略。和好面放5～10分钟，准备其他。

醒面过程时候，切好提前洗好控好水分放韭菜备用。（我一般水分控的韭，包的时候韭菜出水少）

多放油，小火炒碎鸡蛋，我喜欢吃大块的，没弄那么碎。炒好凉一会。防止直接放韭菜里把韭菜烫出水。

和面切面剂子。根据自己喜欢的大小。

擀面皮 ，备用。

以上步骤准备好后，开始和馅，把锅里的鸡蛋倒入刚刚切好的韭菜里，已经凉一些了，然后再放一些油，我放的是西王玉米油，再根据个人口味放一些盐和虾皮。（现在放盐，出水少，边包现做，馅料新鲜，我不喜欢耗油的味道，没有放，可根据个人口味添加）

放馅，

饺子皮对折，边缘处掐紧掐严，防止馅料溢出来。

掐褶，既好看又不漏馅。

都包好的样子。

小火煎至两面金黄，发鼓。勤翻勤看火，注意别糊。

煎成类似颜色，可以倒入小半碗水，转大火，盖好盖子，焖一焖，待水份烧没蒸发，锅里剩油四溅时候，可盛出，出锅的韭菜盒子又软又硬又好吃。

开吃开吃。