吃播同款 酱肉茄子盖浇饭（少油焖煮版）
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用料
| 备菜： | |
| 肉沫 | 200g |
| 茄子 | 2个 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒/红椒 | 5个 |
| 调料汁： | |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 起锅前： | |
| 葱花 | 适量 |
| 芝麻 | 可放可不放 |
| 盐 | 起锅前尝味道适量加 |
吃播同款 酱肉茄子盖浇饭（少油焖煮版）的做法
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准备：
肉沫
茄子：去皮 切条 盐水里泡着
小葱：葱白切条 葱绿切沫
蒜：切片
干辣椒/红椒：切段
调料汁：豆瓣酱半勺 生抽2勺 老抽1勺 耗油1勺 淀粉1勺 醋半勺 半碗水 -
热锅冷油，葱白、蒜、干辣椒炒香
放肉沫，炒半熟
放茄子，用手挤掉茄子多余水分，炒两分钟
倒入调料汁，煮开转小火闷10分钟，中途注意翻拌，看有没有糊底 -
撒葱花 芝麻 拌匀 出锅
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超下饭
