番茄牛腩

牛腩洗干净后冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞出沥干水分（不要用冷水冲洗牛腩哈）把浮沫打干净就好了。

我买了四个番茄，打十字花刀后放热水里烫一下去掉皮（可以不去，但是吃了几次有皮感觉影响口感）。然后切块，这个随意切，不过别太大了。

锅里放油，放姜蒜沫八角炒香放牛腩，

牛腩炒干水分后放2勺酱油

酱油上好色后放番茄

番茄炒出水份后放水，这里放胡椒粉（多放点）放香叶（别人放了4片，我不喜欢大料就只放了1片）

有番茄酱的放番茄酱，没有的可以放点白醋和糖，增加酸甜口

我们家高压锅大概上汽5分钟，一般的大概10-15分钟吧。今天直接用锅炖煮的大火烧开小火40分钟（因为我特意多放了水）最后出锅的时候放盐。