处理蛋白的舒芙蕾

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本来第一天做了四个蛋的蛋黄溶豆,然后蛋白就没法处理了。想想是煎了呢还是。。。?有了把他放进冰箱明天做。。。第二天开始新想法做纯蛋白舒芙蕾,嗯哼🔓我用的鸡蛋比较小哦

用料  

蛋白 4个
玉米淀粉 15克
20克
柠檬汁 几滴

处理蛋白的舒芙蕾的做法  

  1. 烤箱提前预热90℃  把分离好的蛋白开始低速打发

    处理蛋白的舒芙蕾的做法 步骤1
  2. 边打发边加白糖,白糖分三次加入,打发到这个程度再加入玉米淀粉继续打均匀

    处理蛋白的舒芙蕾的做法 步骤2
  3. 烤盘放上锡纸,一个个堆成山体,然后挂刀或皮铲修行,开烤,烤箱提前预热90℃  20分钟

    处理蛋白的舒芙蕾的做法 步骤3
  4. 刚烤出来就样

    处理蛋白的舒芙蕾的做法 步骤4
  5. 放凉后~不影响口感

    处理蛋白的舒芙蕾的做法 步骤5

小贴士

注意90℃ 20分钟就可以,不要太大哦
 

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该菜谱发布于 2021-11-03 13:09:02
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处理蛋白的舒芙蕾的答疑

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