普罗旺斯香料面包

Name: 普罗旺斯香料面包
Ingredients: 500克法国T65面粉，或高筋面粉。; 10克盐; 10克鲜酵母（或干酵母4克）; 10克普罗旺斯香料; 320克水; 40克橄榄油; 150克发酵面团; 120克奶油; 120克奶酪丝; 150克橄榄; 180克培根丁; 适量黑胡椒粉; 适量盐

1 人做过这道菜

Julia阿茱

用欧式面包的做法，随意加上自己喜欢的馅料，如培根、橄榄、彩椒、洋葱等等，适合不喜甜的人。这个配方可以做每个面团重160克的面包6个

用料

法国T65面粉，或高筋面粉。	500克
盐	10克
鲜酵母（或干酵母4克）	10克
普罗旺斯香料	10克
水	320克
橄榄油	40克
发酵面团	150克
配料
奶油	120克
奶酪丝	120克
橄榄	150克
培根丁	180克
黑胡椒粉	适量
盐	适量

普罗旺斯香料面包的做法

https://www.xiachufang.com/recipe/103869971/
依链接做法，前一晩准备好发酵面团，然后将所有材料除了橄榄油以外，搅拌至出筋膜
改为低速挡，加入橄榄油。
橄榄油不要一次全部倒入，慢慢加入，直到所有的油都揉入面团中。
将面团出缸，整成圆形， 26度醒发30分钟
将面团平均切割成六等分，每个重约160克，松弛20分钟。
将面团拍扁排气，捍成长约25厘米长的椭圆形。
将面皮边缘向内折0.5厘米，一共折三折，然后圧紧固定。
翻面，折叠处朝下，放在烤盘纸上，26度醒发约1小时
奶油加入适量的胡椒粉与盐，拌匀备用
培根切碎
炒香沥油备用
醒发好的面团，可以将边缘再略微按压一下，使中间有更多的空间填放馅料。倒入已经调味的20克奶油
放入约50克的培根
同样方法放上50克切碎的橄榄片。
上面铺上奶酪丝/奶酪碎
上火250下火240度烤12-15分钟即可