青椒鸡蛋馅饼，很简单

面粉用米桶或者面桶里边那种塑料透明的量杯2.5量杯到3量杯
一半开水一半凉水和成偏软的面团
水不要一次全加里边，少量多次加水，直至没有干面粉然后和成团

盖上盖子或者保鲜膜醒10分钟左右

醒面的过程中准备馅料
尖椒去蒂切成沫，我是直接绞的
鸡蛋在碗中打散，锅中放少量油下入鸡蛋液，鸡蛋成型后用铲子铲碎
全部弄好后先不用拌馅，我一般会等到面皮擀好以后再拌馅，这样蔬菜不容易出水

面醒好后案板上撒少量面粉
将面团揉几下整理成长条然后切成大小均匀
切好后撒面粉按成圆饼
最后擀成中间后两边薄的面皮
面皮不要擀的太薄，稍微厚一点，因为待会儿还要再擀薄

馅中加适量植物油，加几滴香油
生抽少加一点点，3g差不多也可以不加
食盐1小勺
拌匀

取一个面皮多放馅
像包包子一样收口
收口以后按扁，然后擀成饼

擀成这样的厚度

锅中放油，比平时炒菜稍多一点
约2分钟后翻面，再烙一分钟左右再翻面，然后重复一遍

面皮很薄馅很多😀

超好吃，快来试试吧