马卡龙基础夹馅

0 人做过这道菜
纯记录自用

用料  

蛋黄 3个约45g
细砂糖 15~20克
牛奶 60克
总统发酵黄油 150克

马卡龙基础夹馅的做法  

  1. 蛋黄砂糖混合至发白。牛奶加热倒入蛋黄糊,回锅隔水熬酱至80°,过筛贴面降温至40°,和打发后的黄油混合。

小贴士

黄油不建议用安佳,总统或者铁塔的发酵黄油都可
 
该菜谱发布于 2021-11-04 10:08:24
2 收藏


马卡龙基础夹馅的答疑

关于马卡龙基础夹馅的做法还有疑问? 登录提一个问题