香煎小黄鱼(湘菜版)

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喜欢吃鱼啊,想尝试新的菜式,走着走着,还是回到湘菜版本,挺好吃的哦

用料  

小黄鱼 5条
小米椒 适量
1根
适量
大蒜 3瓣
适量
生粉 适量
料酒 适量
生抽 适量

香煎小黄鱼(湘菜版)的做法  

  1. 1. 清理小黄鱼的内脏和腮帮丢掉,洗净,用厨房用纸吸干水分(我用的是餐巾纸)

    2.两面各开三刀,鱼身内外抹上盐,腌制5分钟左右

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤1
  2. 3.准备一个盘子,倒入适量料酒和生抽,各一半的量,能盖过1/3鱼身即可,放入适量生姜,如上图

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤2
  3. 4.放入用盐腌好的鱼,腌大概20分钟左右,记得偶尔要翻身,让鱼的两面 头部和尾部都要泡到调料

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤3
  4. 5.腌好之后,用厨房餐巾纸吸干水分,我把切菜板也抹干了

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤4
  5. 6.从头到尾抹上生粉

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤5
  6. 7.热油,下锅煎7-8分钟,两面都要煎

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤6
  7. 8.煎出来 丑丑的,直挺挺的

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤7
  8. 9.最后一步,另起锅倒油炒小米椒、生姜蒜末,倒入适量生抽入味,然后倒入煎好的鱼,加一点点的水和生抽,盖锅盖闷煮一下下入味,再翻炒几下撒点葱花就可以出锅啦

    香煎小黄鱼(湘菜版)的做法 步骤8

小贴士

室友说 你炒菜 整个房子都香喷喷哒 哈哈哈哈
 

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该菜谱发布于 2021-11-04 12:50:57
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