万能配料—香葱蒜头猪油
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人做过这道菜
芋小妖
用料
万能配料—香葱蒜头猪油的做法
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蒜头去皮 切粒
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切成大概这样或者更细都可以
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葱洗净切细小段
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猪油洗净晾干，下锅先炸，炸完把油渣过滤掉，油倒出来。我平时有炸猪油的习惯，所以这个步骤略过，直接用原来炸好的猪油
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起锅烧油，下大概没过蒜头的油量。多少看情况调节，油热下蒜头，大火转中小火
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过程多搅拌，观察 颜色 大概这样可以开始下葱
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加入葱，如果油太少，加多一些，炸的过程中注意火候控制在中小，比较太热要关小火 加油
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多看葱的颜色。不能太绿也不能太黑
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大概开始有出完褐色就要注意火候，随时准备关火
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差不多这样就要关火静置，
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关火5分钟后的颜色
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关火10分钟后
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晾晾后装瓶子保存，平时煮汤粉面饺子，砂锅粥，肉丸菜汤等等 非常加分，白灼虾 鱿鱼 等等，也可以舀一点这个加酱油 当蘸酱👍🏻
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凝结后 这样
小贴士
注意葱的颜色，不能太过黑才关火，因为关火后油温还很高，还会继续炸，葱太黑 等到油凉了就焦了
