超下饭的跳水胭脂萝卜
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人做过这道菜
樊巧俐
泡菜是川渝地区家家必备，而泡过的胭脂萝卜酸菜爽口，堪称下饭神器。
用料
超下饭的跳水胭脂萝卜的做法
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1、胭脂萝卜切小丁备用；
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2、加泡菜水腌制:切好的萝卜丁，浇上泡菜水，密封腌制5小时左右，尝起来有咸味，没有了萝卜特有的辛辣味就好。
所以做这道菜关键要家里有一坛自己喜欢的泡菜。
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3、炒制:腌好的萝卜，挤掉多余的水分，把泡椒、泡姜、青椒切丁备用，油热下泡椒、泡姜、花椒，炒出酸辣味，家人萝卜丁，翻炒几下，下入青椒，翻炒断生，加入一点鸡精调味即可出锅。
酸辣爽快，下饭真的绝了。
小贴士
萝卜一般早上买来，腌制了晚上炒比较合适，中午炒不够入味，或者中午腌上，晚上再炒。
