脆皮五花肉

买一块五花肉，让老板帮忙把五花肉上的皮切成长方块。

准备现磨黑胡椒和盐，克数比例是1:1。

把混合均匀的椒盐抹在肉上，上下左右里面都要抹匀，放入冰箱冷藏1-2天。

准备一个小烤架放上肉，再把放了肉的烤架放在烤盘里，烤盘加水但是不要碰到肉。再用锡纸盖上整个烤盘，烤箱230度烤45分钟。这个过程其实就是把肉先蒸熟。

45分钟后，拿掉锡纸烤箱温度降至200度，烤90分钟。烤盘里要保证一直有水哦！

时间到了拿出来，等20分钟切块开吃，皮真的是嘎嘣脆🥰太美味了！

如果旁边的皮还不够脆，可以再放进去烤10分钟，自己尝试哦！