红烧芋头带鱼

带鱼1条，芋头1个，辣椒1粒，蒜1粒，花椒15粒，姜4片，醋1勺，胡椒粉半勺，酒2勺，生抽4勺，盐1勺，糖半勺，黄豆酱2勺。

选小带鱼洗净切成拇指长，下油锅煎酥捞起。

芋头削皮洗净切块，下油锅炸至表皮金黄捞起。

油锅不洗，留底油，把辣椒，姜，花椒，蒜煎香。

煎香后把带鱼倒回锅底调味，下醋，酒，胡椒粉，生抽，黄豆酱，盐，糖。翻炒几下后。倒入高压锅，倒没过带鱼的水，高压锅压20分钟。

高压锅打开后，倒入炸好的芋头煮上10分钟，最后收汁装盘。