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小高姐的巧克力戚风记录自用

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妤希木子的厨房  妤希木子

用料  

鸡蛋 5个
可可粉 30克
面粉 70克
糖 75克
油 75克
牛奶 120克
白醋或者柠檬汁 10g或数滴

小高姐的巧克力戚风记录自用的做法  

  1. 油和可可粉加热一会融化，关火，在放入面粉搅拌，
    再放入牛奶和蛋黄，蛋白打发至湿性偏干，

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤1

  2. 蛋白和蛋黄翻拌均匀

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤2

  3. 水浴法，上下火150度，一个小时之后拿掉锡纸在烤20分钟。

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤3

  4. 出炉震气泡，我的倒扣就直接脱模了，也没回缩。

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤4

  5. 到扣直接脱模就压一了一个痕迹。

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤5

  6. 翻面

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤6

  7. 侧面

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤7

  8. 内部组织

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤8

  9. 内部组织

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤9

  10. 内部组织

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法 步骤10

小贴士

白醋和柠檬汁没有也可以不加

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该菜谱发布于 2021-11-04 21:12:33
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