100%成功打发奶油总结

一、购买时
       在购买稀奶油（或淡奶油）时一定要看清楚上面的标注，买脂肪35%以上的，最好是动物性稀奶油，健康。如果是雀巢品牌的话，成功率较低。

二、糖的重要
       打发奶油的过程中，最好加糖，加糖更容易打发，加蜂蜜会影响打发。糖要10比1的量(就比如：你加了300克稀奶油，那么糖就是300÷10等于30克，所以最好加30颗糖，最少加25克糖，再少就不好打发了。）

三、冷、冷、冷！
       在打发前，可以把打奶油的盆、工具等提前放入冰箱冷藏(不能冷冻！！！ ），再拿个小盘子(能放得下打奶油的盆的小盘子）装一点水在冰箱中冷冻，打发奶油时垫在盆子下面，保持冰冷状态。

四、无水无油
       检查打奶油用的工具有没有水、油，要擦干净，不要因为这个把奶油毁于一旦！

五、耐心
       因为有些淡奶油（稀奶油）可能本身就比其他淡奶油打发时间更长，如欧德宝品牌等，可能要打发好一段时间，千万不要一味放弃，浪费你的小钱钱了。

接着，把淡奶油倒在盆里，拿打蛋机打发，每过十几秒奶油就变个样（最长的话每5分钟变一个样），一边打发一边放糖。

OK，冷藏吧！