0失败的脆皮烤肠(简单易做)

我买的是鼎橙这个牌子的，没有破洞，挺好的。

把猪肠衣里外都用清水冲洗两遍，然后倒点料酒泡半个小时去腥

接着把肉搅成馅，不要搅很碎，保留颗粒感口感会更好。肥肉可以搅成肉泥。
然后放料酒、调料、葱姜水、淀粉、盐，搅打上劲。多搅一会肉质会更紧实。

我用的这个调料，打开一闻感觉味不太好，做好了吃着还行，不喜欢的可以少放一点，或者自己加点老抽，蚝油啥的调味也可以。

馅调好，肠衣也泡好了，接下来就开始灌肠了。

取一根肠衣，所有都套到灌肠器上，然后打个结。再把肉放到灌肠器里，拧好盖子，慢慢往肠衣里推就好了。

不要灌太满，要不然煮的时候会爆。

灌好之后，用绳子分段打结，然后每段都用针扎点孔，给肠排气

之后悬挂晾干，我在阳台上风干了大概4个小时，摸着皮不粘就行了，时间太长，皮会硬。
着急的话，用电风扇吹一个小时也可以

接着冷水下锅，中小火煮出浮沫，小火煮大概半小时，直到烤肠浮起来
可以在锅里加点葱姜去腥
这一步没有拍照

然后捞出，剪断，量凉

吃的时候平底锅里煎一下，不错哦，宝宝喜欢。
吃不完的可放冰箱冷冻保存