悄悄尝一口秋天😋香草苹果&玫瑰栗子双拼吐司
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人做过这道菜
渋谷照
🍎最近家里囤了很多很好的苹果，不想久放，所以发明了各种方法来吃它！用红糖和肉桂炒过的苹果酸甜适口，包入香草味的面团烤成面包实在是很不错的选择.
🌹另一种口味则是玫瑰栗子，玫瑰清香，栗子甜糯，为了增加口感添加了一些蔓越莓.
😋总体是一款酸酸甜甜，适合深秋时节品尝的面包～一次品尝到两种口味真的满足啦，少女心满满的配色也很可爱.
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
🌹另一种口味则是玫瑰栗子，玫瑰清香，栗子甜糯，为了增加口感添加了一些蔓越莓.
😋总体是一款酸酸甜甜，适合深秋时节品尝的面包～一次品尝到两种口味真的满足啦，少女心满满的配色也很可爱.
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
用料
| ✅主面团 | ： |
| 高筋面粉 | 340克 |
| 耐高糖酵母粉 | 3.4克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 清水 | 115克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 香草精 | 1勺 |
| 黄色色素 | 几滴 |
| 玫瑰干花 | 适量 |
| ✅馅料部分 | ： |
| 苹果 | 1个 |
| 黄油 | 10克 |
| 红糖 | 适量 |
| 熟板栗仁/蔓越莓干 | 适量 |
悄悄尝一口秋天😋香草苹果&玫瑰栗子双拼吐司的做法
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苹果+栗子，非常秋天的滋味😋
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抓住秋天的尾巴品尝一下吧～
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防止塌陷，馅料不用包很多（虽然我还是包了很多🙈
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提前制作苹果馅料：
1. 苹果丁+红糖，炒至出水后水分略微收干
2. 加入10g黄油和肉桂粉
3. 继续炒至水分收干备用
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主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
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将面团分成两份，分别加入盐和黄油，其中一份加入香草精和黄色色素，另外一份白色面团先什么都不加.
白色面团揉至差不多扩展时加入玫瑰干花.
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全部揉到位.
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将面团等分4份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时.
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两种面团分别擀开.
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玫瑰面团放上板栗和蔓越莓干，香草面团铺上苹果馅.
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分别从上至下卷起.
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两两一组放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
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发酵至9分满.
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烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤26分钟.
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震出热气脱模即可晾凉切片.
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不知道是不是我的玫瑰花瓣太碎了，玫瑰面团的颜色特别粉，倒也蛮好看的.
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炒熟苹果的味道真的很香甜，搭配栗子和酸酸甜甜的蔓越莓，整形也很简单，大家可以做起来喔！
