苹果派（6寸！新手可控一次成功）
8.5
综合评分
844
人做过这道菜
恬妞儿妈妈
用料
| 饼皮 | |
| 低筋粉 | 155克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 水 | 45克 |
| 代糖（或者白砂糖） | 10克 |
| 苹果馅 | |
| 苹果粒（去皮去核） | 300克 |
| 黄油 | 10克 |
| 代糖（或者白砂糖） | 28克 |
| 盐 | 1克 |
| 肉桂粉（可不放） | 半勺 |
| 水（调淀粉用） | 30克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
苹果派（6寸！新手可控一次成功）的做法
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黄油充分软化，筛入低筋粉，加入糖
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用手慢慢搓成颗粒状
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少量多次慢慢加入常温水，搅拌均匀成面团。包上保鲜膜，放入冷藏层冷静十分钟。
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黄油下锅，开火，黄油融化后马上下苹果丁加几滴柠檬汁
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中小火翻炒几下，加入糖继续炒，会出水。
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10克淀粉加30克左右凉水，搅拌均匀后，倒进锅内继续炒，炒到苹果丁有点抱团，表面粘稠了，就可以停火。
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加入盐和肉桂粉。搅拌均匀，晾凉备用。
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将面团分出三分一，擀成比模具大一圈的面片，压好铺平，底用叉子扎上眼。
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将凉好的苹果馅放进去
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剩余的面团，切成长条，宽度尽量差不多。开始编花。先打个十字。
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两边各压上一条
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中间这条抬起来，底下放一条，再把中间那条放下来压上。
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上边也是相同操作，
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右侧中间再抬起来，压一条，以此类推。
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左边
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这次下面有五根，把2、4两根抬起来，下面放上一根，再把24放下来。
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上面也是相同操作。
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都编好，表面刷全蛋液。
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烤箱预热200℃，烤15分钟。转180℃再烤15分钟，最后几分钟看着上色情况，及时调整或者加盖锡纸。
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出炉后脱模，在晾网上凉一下，切开，哇塞，外酥里嫩超级好吃。
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香气扑鼻
