🦄香辣羊蝎子

花椒，大料，八角，香叶，辣椒，孜然粒按比例调配。适量即可。
姜片，大葱段，大蒜，洋葱切块，冰糖少许。

羊蝎子冷水泡2-3个小时，中途换水。
冷水下锅，放入料酒和姜片去腥。
煮至水开，将浮沫过滤掉，再用温水把羊蝎子清洗干净！（必须用温热的水，冷水会让肉质收缩，使肉变老边柴！影响口感。）

起锅烧油，油温4～5成热放入葱姜蒜，香叶桂皮，八角，辣椒，以及洋葱片。中火炒至洋葱变软。

加入郫县豆瓣酱炒香，加入准备好的羊脊骨。炒至金黄，加入没过羊脊骨的热水，闷40分钟左右。关火收汁，加入香菜出锅！开吃！！！👌👌👌

吃完之后还可以加汤，煮热乎乎的羊蝎子火锅，加青菜，豆腐！🍜堪称完美，冬日好伴侣！👻👻👻

出锅啦！我先开动咯！😻😻😻