准备食材：芹菜+土豆+红椒丝+干辣椒丝+姜葱蒜。把土豆削皮切片再切丝，放入清水中把淀粉清洗干净；芹菜切丝；红椒+干辣椒切丝。
锅烧水开，加入食盐少许，倒入土豆焯水约30秒；倒入芹菜红椒丝微焯水，捞出过凉沥干水分，待用。热锅凉油，放入姜葱蒜+干辣椒爆香，倒入焯水的土豆芹菜红椒丝大火爆炒，锅边炝入白醋少许翻炒均匀。调味：食盐适量+白糖少许+鸡精少许+蒜蓉2勺，翻炒均匀盛出，装盘。
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