起锅烧油,放入肉糜,翻炒至变色后加入泡发好的海米,翻炒片刻后放入切好的腊肠,再加入料酒、生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀后再放入切好的香菇丁和葱花,放入适量白糖提鲜,最后加入糯米饭,翻拌均匀。
用湿的厨房纸擦掉腐衣表面的灰尘,再剪成4份,ni现在我们来调一些淀粉水,取一张腐衣,在表面刷一层淀粉水,放入适量拌好的米饭,从底部把腐衣卷起,在结尾处再刷一层淀粉水,以便腐衣能更好地粘合在一起。
锅中刷油,放入包好的腐衣腊肠卷,不停地转动锅使其能够受热均匀,待底部煎至金黄色后翻面,再次翻面继续煎,煎至全部金黄色时即可出锅。
腐衣腊肠卷就做好了,切开来看一下,里面满满的馅料,我吃了一口,里面有着浓浓的海米和腊肠的香味,腊肠和肉糜在一起是绝配,非常好吃。