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伯爵茶马卡龙

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蟹黄煲有点油的厨房  蟹黄煲有点油
【Earl grey macarons】

材料
90克杏仁粉
90克糖粉
4克伯爵茶粉
75克蛋清
60克糖

夹心(想要加足够奶油的人请做成2倍配料)
50克白巧克力
3克伯爵茶粉
30克奶油(牛奶也可以)
45克无盐黄油

用料  

杏仁粉 90克
糖粉 90克
伯爵茶粉 7克
蛋清 75克
砂糖 60克
白巧克力 50克
奶油/牛奶 30克
无盐黄油 45克
804圆形滴头(直径1厘米) 1个

伯爵茶马卡龙的做法  

  1. 准备804圆形滴头(直径1厘米)1个
    杏仁粉，糖粉，伯爵茶粉，过筛

    伯爵茶马卡龙的做法 步骤1

  2. 在蛋清中加入砂糖，打发成硬挺的蛋白霜
    把筛过的粉类分两次放进去，搅成面糊

    伯爵茶马卡龙的做法 步骤2

  3. 把面糊装入模具，挤出直径4厘米的面团
    用手拍打托盘底部，震出气泡

    伯爵茶马卡龙的做法 步骤3

  4. 把面团晾干（干到指尖沾不上为止）
    烤箱预热至150℃，烤面团时降至140℃，烤10分钟，10分钟后烤箱门打开10秒，降低温度，再烤3分钟
    晾凉后摘取下来

    伯爵茶马卡龙的做法 步骤4

  5. 奶油用微波炉加热40秒，放入白巧克力融化
    放入伯爵茶粉，搅拌
    奶油凉了之后，放入黄油，打发

    伯爵茶马卡龙的做法 步骤5

  6. 装入模具，挤上夹心

    伯爵茶马卡龙的做法 步骤6

  7. 完成

    伯爵茶马卡龙的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2021-11-06 14:07:57
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