传统三蒸三晒「地瓜🍠干」软糯香甜有嚼劲儿！
8.8
综合评分
35
人做过这道菜
一颗糖572196
地瓜干虫子🐛一天不吃都想的慌😂😂😂前些日子发了地瓜财，家里地瓜堆成了小山。。。所以立马行动，洗地瓜，削皮，切，蒸，晒。。。再蒸，再晒，再蒸，再晒。。。历经三蒸三晒的地瓜干，特别好吃👍👍👍软糯香甜有嚼劲儿。。。就是比较费时间，得耐心的等！不过当吃到嘴里的那一刻，觉得一切都值了😀😀😀
所谓三蒸三晒，就是需要蒸三次，晾三次。一蒸为熟，二蒸为甜，三蒸为软！口感跟直接蒸熟晒干的，真的不一样哦！
由于三蒸三晒的时间比较久，所以想做之前一定要看天气预报哦，最好是选择至少六七天都是有太阳的天气来晒，否则就只能烤箱烘干喽！
最后说下晾晒完成后的地瓜干，成品颜色以及光泽度，每个品种的地瓜含糖量不同，导致最后晒干的地瓜干颜色，以及光泽度都不同！小蜜薯和甜度越高的地瓜，晒成干后颜色就漂亮一些，也会透有光亮。。。请友友们做之前知晓哦，并不是是个地瓜就能晒出好看的颜色和光泽！一定不要盲目的去喷，真的受不起呀😂😂😂
虽然可能最后颜色和光泽会有差异，但是口感还是会一样的香甜软糯，筋道不粘牙！
所谓三蒸三晒，就是需要蒸三次，晾三次。一蒸为熟，二蒸为甜，三蒸为软！口感跟直接蒸熟晒干的，真的不一样哦！
由于三蒸三晒的时间比较久，所以想做之前一定要看天气预报哦，最好是选择至少六七天都是有太阳的天气来晒，否则就只能烤箱烘干喽！
最后说下晾晒完成后的地瓜干，成品颜色以及光泽度，每个品种的地瓜含糖量不同，导致最后晒干的地瓜干颜色，以及光泽度都不同！小蜜薯和甜度越高的地瓜，晒成干后颜色就漂亮一些，也会透有光亮。。。请友友们做之前知晓哦，并不是是个地瓜就能晒出好看的颜色和光泽！一定不要盲目的去喷，真的受不起呀😂😂😂
虽然可能最后颜色和光泽会有差异，但是口感还是会一样的香甜软糯，筋道不粘牙！
用料
| 红薯 | 适量 |
传统三蒸三晒「地瓜🍠干」软糯香甜有嚼劲儿！的做法
-
红薯洗净。
-
削去外皮。
-
切成厚点的片或者条，不要切薄了，薄了晒干之后就没东西了，发硬口感不好哈。如果是用小地瓜细的那种小蜜薯，也可以去皮后不切开，口感会更好哦！
-
放入蒸锅，盖上盖子，大火。
-
水开后蒸20分钟左右，千万不要蒸的太烂，哪怕生一点点也没关系，只要用筷子能插透即可。
-
放入晾网，太阳公公晒两天左右。
-
两天之后，表面已经是干干的了，明显变皱。
-
放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸，水开后计时蒸三十分钟左右。
-
时间到，二蒸之后的颜色就已经很漂亮啦✌️
-
放入晾网，依旧是太阳公公晒两天。
-
两天后的状态，颜色又漂亮了。
-
依旧是放入蒸锅，盖上盖子，水开后蒸三十分钟左右。这也是最后一蒸！
-
三蒸结束！
-
放入晾网，进行最后一晒，保持太阳公公晒两天。
-
美美的享用吧！
小贴士
遇到阴雨天气没有太阳，也可以改为烤箱90度低温烘烤10小时左右！
