巧克力软曲奇

把所有粉类过筛放在干净的容器，备用。

最好过筛两次，重庆气候潮湿，巧克力粉比较容易结块。结块的部分，用手压几次，继续过筛，直到变成细腻粉末。

香草精是这款饼干的灵魂，这个配料我建议不要省略

榛果切小粒备用。

黄油切块备用。

隔水软化好黄油

把白砂糖和红糖浆，混合到已经隔水软化好的黄油里，搅拌均匀即可。

待稍微冷却，放入一颗鸡蛋。（此时应该是温热不烫手的，否则鸡蛋进去就成蛋花了哦）

加入鸡蛋搅拌均匀

把榛果和巧克力豆加入到过筛好的粉类里。

把全部材料混合到一起，搅拌均匀。没有技巧。用力搅拌直到看不见粉末即可

现在预热烤箱180℃（顺便表扬一下我的北鼎烤箱，用了那么多年温度还是那么准，工欲善其事，必先利其器，这话一点不假）

搓成每个18克的巧克力球。这个配方三能金盘刚好可以摆16个，搓好后轻轻按压一下，不用按扁，稍微有点变形就可以了（加热后自己会摊开）

送入预热好的烤箱中层，180℃烘烤，12分钟。注意不要加时间，巧克力糊了你也看不到（这个时间我摸索了很多次，烤出来软硬适中）

出炉，摊晾，密封保存。