馒头记
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人做过这道菜
金子-79
一直以来，总想做一款好吃好看又快捷，不费时的馒头，毕竟馒头在家中出现率也挺高的。
经过这段时间的实践，终于弄出自己比较满意的方子。在这里分享给有需要的厨友，希望您喜欢，也希望能帮到您。
这方子比较省时间，晚上打好面放冰箱冷藏，第二天就可以做馒头、包子、花卷。但在冰箱冷藏，不要超过24小时。
这方子会用到厨师机，这年头能省点力气就肯定省，如果没有机器只好手揉。
这方子偏淡不甜，如喜甜加糖量。
经过这段时间的实践，终于弄出自己比较满意的方子。在这里分享给有需要的厨友，希望您喜欢，也希望能帮到您。
这方子比较省时间，晚上打好面放冰箱冷藏，第二天就可以做馒头、包子、花卷。但在冰箱冷藏，不要超过24小时。
这方子会用到厨师机，这年头能省点力气就肯定省，如果没有机器只好手揉。
这方子偏淡不甜，如喜甜加糖量。
用料
馒头记的做法
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将酵母、牛奶、糖放进厨师机盆，先用筷子搅成棉絮状备用。
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先慢速打面约二分钟，然后用中速打八分钟。
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停机拿出面团，将面团揉光！这一步比较重要！动作要轻不用使力。揉光！揉光！揉光！重要事情说三遍。
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揉好的面团放回厨师机盆，用薄膜封好，在室外静置20～30分钟（视实际室温而定）。
然后放进冰箱冷藏10～12小时。一般晚上揉好，第二天使用。
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从冰箱冷藏室取出面团，机揉三分钟。
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取出面团再次揉光！
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撮成条，切成馒头坯，大小随意。
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三十度左右醒发40～50分钟，根据实际情况来把控，主要看状态，看上去馒头是原来二倍就可以了。
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水开蒸10～12分钟，然后关火，暂不开盖焖二分钟后拿出馒头。
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这是换加200克的全麦的馒头
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做成花卷
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这是牛奶换成椰汁也很好吃
