松露冬笋水饺
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人做过这道菜
Jie小娃
松露水饺配松露鸡汤，好鲜啊！
用料
| 猪肉馅 | 950g |
| 冬笋（切碎） | 300g |
| 鲜虾（） | 250 |
| 葱姜水（榨汁过滤） | 150g |
| 松露（切碎） | 80g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 蚝油 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 蛋清（可不加） | 2个 |
| 炖一锅鸡汤 |
松露冬笋水饺的做法
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将饺子馅儿所需材料放在大盆里大力搅匀上劲。（因为加了很多虾糜、冬笋，所以肉馅不会柴的，如果不放心或者喜欢更嫩口感，可以加两颗蛋清。）
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我偷懒，买的市售大饺子皮，肉馅的量可以包60个左右。（当然勤劳的小伙伴可以自己擀皮包的更迷你精致一点）
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包好的饺子速冻，可以慢慢吃。不用担心饺子皮多了少了的。用不掉的肉馅儿做成丸子，可以下鸡汤里做成丸子汤，用不掉的饺子皮，可以切片与鸡汤做成面片汤，哈哈，机智。
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鸡汤应该大家都会炖的把，整鸡洗干净汆水，祛除浮沫，然后小火加葱姜焖炖2-3小时就可以啦。
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鸡汤煮好，盛到碗里加盐调味，撒葱末、松露片，然后把煮好的饺子盛进去一起吃，特别鲜。一定要不蘸醋先吃几个原味的哦！
