简约的馒头蛋糕🍰 *花儿馒头162

     先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

     把揉好的白色面团分成大、小两份面剂，小面剂20克。

     白色小面团分4份，分别加入食用色素揉匀，不喜色素可加果蔬粉。

白色大面团擀厚片包馅。

用虎口收拢，包紧。

      收口朝下，擀直径14cm，厚约1cm的圆面片。

把边沿捏薄。

     不是捏完整个侧面，只捏胚子的表面边沿。

捏出褶子。

     整个捏好后把稍许变形的胚子团拢。咱从不练褶子，今年都没捏过😅
纯属临阵磨枪，丑丑滴！让大神们见笑啦🙈🙈🙈

       各色面团擀成薄面片，切宽约0.2cm的面条，生胚刷水粘上面条。

模具压出小花粘上。

生胚

     蒸锅加水，生胚弄好入锅，并盖上醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

     当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸，这是1.5倍大状态。

水开计时15分钟，关火焖5分钟。

     没道理！那么扁的一个生胚咋会发得那么高？🤔
     噢～买尬！盖子差点被顶翻😂

关火后，馒头慢慢回落到正常状态。

成品

成品

待稍凉时切块。

蛋糕🍰馒头